Crèmes au café , chantilly cardamome

18.03.2015

Pour environ 10/12 verrines :

55 cl de lait ; 30 g de maïzena ; 80g de sucre ; 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ; 4 cuillères à soupe de café instantané.
25 cl de crème ; 3 cuillères à café de sucre glace ; 2 cuillères à café rases de cardamome moulue.

Dans une casserole, délayer la maïzena avec un peu de lait, puis ajouter le reste peu à peu, puis les sucres et le café. Mettre sur feu moyen/doux jusqu'à épaissisement sans cesser de remuer ; verser dans les verrines et laisser refroidir.

Dans un siphon, mettre la crème, le sucre glace et la cardamome. Refermer, secouer pour mélanger et insérer 2 cartouches de gaz. Mettre au frais et ajouter la chantilly sur les crèmes café au moment de servir.

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