Makis de la Forêt-Noire

Pour environ 12 à 16 makis

• 50g de farine ; 2 cuillères à soupe de sucre ; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ; 1 oeuf ; 15 cl de lait ; 1 cuillère à soupe d'huile.
• 100g de riz japonais à suschis ; 10 cl de lait ; 3 cuillères à soupe de sucre vanillé ; 2 cuillères à café de Kirsch.
• Griottes amarena

Faire tremper le riz pendant au moins 1h dans de l'eau froide.

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant, dans l'ordre, la farine, le cacao, le sucre, l'oeuf, puis enfin le lait et l'huile. laisser reposer 30 minutes. Cuire les crêpes. Il en faudra 2 pour la réalisation de la recette.

Egoutter le riz, le mettre dans une casserole ; porter à ébullition puis baisser le feu ; couvrir et faire cuire 10 minutes sur feu très doux ; laisser couvert hors du feupendant 20 minutes ; ajouter le sucre vanillé et le Kirsch.

Déposer une crêpe sur une natte de bambou ; disposer du riz sur les 3/4 de la crêpe, puis une ligne de cerises amarena au milieu. Rouler et garder au frais plusieurs heures. Après avoir coupé les entames, couper 6 à 8 makis par rouleau.

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