Beignets à la fève tonka

22.04.2015

Pour une douzaine de beignets :

125 ml de lait ; 250g de farine ; 8g de levure de boulanger ; 30g de sucre à la fève tonka ; 35g de beurre ; 5g de sel ; 1 oeuf.
sucre

Le plus simple, c'est de faire la pâte dans une machine à pain en y mettant les ingrédients dans l'ordre et en mettant le programme "pâte à pain".

Sinon, mélanger la farine, la levure, le sucre à la fève tonka, le sel, le beurre mou et l'oeuf, puis enfin le lait tiédi. Laisser lever la pâte 1h, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et former une douzaine de petites boules. Laisser reposer encore 40 minutes minimum et les plonger dans un bain de friture 3-4 minutes en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.

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