Panna cotta réglisse & coulis de mûres

29.03.2015

Pour 4 personnes :

25 cl de crème ; 10g de sucre ; 1 cuillère à soupe rase de réglisse en poudre ; 1/2 cuillère à café d'agar agar ;
coulis de mûre ; 4 feuilles d'estragon

Porter la crème à ébullition avec le sucre et la réglisse; baisser sur feu doux et ajouter l'agar agar, bien remuer et laisser cuire doucement pendant 5 minutes. Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais au minimum 2h.

Servir avec un coulis de mûre et décorer d'une feuille d'estragon.

Voir taille réelle

Panna cotta réglisse &amp; coulis de mûres

Panna cotta réglisse & coulis de mûres