Pour 6 à 8 verrines :

• 40 cl de crème, 50g de sucre ; 1/2 cuillère à café d'agar agar ; 1/2 cuillère à café de cannelle ; 1 zeste de citron ( vert ou jaune) râpé.

Faire bouillir la crème avec le sucre et le zeste de citron et la cannelle ; baisser sur feu doux et ajouter l’agar agar ; laisser cuire quelques minutes en remuant et verser dans des verrines. Mettre au frais pendant 2h.

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