• Verrines de carottes en velouté à la badiane

    Pour 7 à 10 verrines (selon la taille)

     

    • 250g carottes ; 1 cuillère à soupe d’ huile ; 20 cl de crème ; 25 cl d’eau ; ½ cube de bouillon ; 3 étoiles de badiane

     

    Peler les carottes et les couper en rondelles ; les faire suer dans l’huile pendant 2 minutes et ajouter l’eau, le bouillon, la crème et l’anis. Porter à ébullition et laisser cuire 1h à feu doux. Enlever les étoiles de badiane, saler, poivrer et mixer au robot. Verser dans des verrines. Peut se servir chaud ou tiède.


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