Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée. laisser refroidir, les écaler et les couper en 2 dans la longueur.

Prélever les jaunes d'oeufs, les écraser avec le jus de citron, la mayonnaise et le tartare d'algues ; garnir les oeufs de cette préparation, agrémenter de perles de saveurs citron & poivre. servir sur un lit de salade.

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