• Noix de Saint-Jacques et ses délices de l'océan

    Pour 4 personnes :
     
     
    Faire cuire les tagliatelles 8 minutes à l'eau bouillante salée.
    Faire cuire les pépites Safran 5 minutes à l'eau bouillantes salée ; égoutter et réserver au chaud.
    Faire fondre le beurre  et y  saisir les noix de Saint-Jacques ; ajouter les aromates de la mer, saler et poivrer.
    Egoutter les tagliatelles, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et incorporer l'encre de seiche.
    Dresser les assiettes d'un nid de tagliatelles, 3 ou 4 noix de Saint-jacques au milieu ; disperser des pépites safran, ajouter une bonne cuillèrée de Perles de Saveurs Citron & Poivre et décorer de quelques feuilles de coriandre.
    Servir aussitôt !
     

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