• Noix de Saint-jacques caramélisées à la pâte Yuzu

    Pour 10 noix de Saint-Jacques :
     
     
    Faire mariner pendant 1 à 2h les noix de Saint-Jacques avec la pâte Yuzu, l'huile, le poivre de Sechuan et 2 pincées de sel.
    Les faire caraméliser dans une poêle bien chaude et servir sur un petit lit de salade, en mise en bouche ou en entrée.
     

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