• lasagnes de courgettes et tomates épicées

    Pour 4 personnes :
     
     
    • 2 belles courgettes ; 4 tomates ; 2 échalotes  ; 4 gousses d'ail hachée ; huile d'olive ; 3 cuillères à café de mix guacamole
    •  feuilles de lasagnes (9 doivent suffire) ; 200g de fromage râpé ; 20 cl de coulis de tomate ; 15 cl de crème.

    Faire revenir les courgettes en gros dés dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées ; ajouter l'ail, les tomates, les épices, sel et poivre. Laisser compoter une dizaine de minutes.

    Dans un plat à gratin, mettre disposer une couche de pâtes à lasagnes ; recouvrir de la moitié de la compotée de légumes, parsemer de fromage râpé ; recouvir d'une autre couche de pâtes à lasagnes, verser le restant de légumes, parsemer de fromage râpé, et disposer la dernière couche de lasagnes.

    mélanger le coulis de tomate avec la crème, sel et poivre et verser par-dessus. Garnir du restant de fromage râ^pé et mettre au four 30 à 40 minutes.

     

     

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