• Filets mignons de porcelet à la réglisse

    Pour 4 personnes

     

    Faire cuire les pommes de terre pelées pendant 30 minutes à l'eau bouillante salée.

    Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans le beurre, ajouter les filets mignons, les faire saisir sur feu vif, puis baisser le feu, ajouter la réglisse, puis la crème, saler et poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes à couvert.

    Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fouchette avec la crème et le beurre. Disposer sur les assiettes avec le filet mignon et sa sauce.


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