• Crèmes brûlées à la lavande

    4 personnes :    

       

    Porter le lait à ébullition avec la vanille et une cuillère à café de fleurs de lavande ; laisser infuser 20 minutes.

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la crème, puis le lait parfumé et verser dans des moules individuels; placer au bain-marie et faire cuire 45 minutes à four th100°C. Laisser refroidir et mettre au frais pendant 2h.

    Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau de cuisine ou en passant les crèmes rapidement sous le grill du four. Décorer de fleurs de lavande. Servir aussitôt.


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