• Crème glacée à la vanille

     

    Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue en 2. Laisser infuser.

    Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le lait vanillé en ayant ôté la gousse de vanille ; remettre sur feu doux jusqu'à apaissisement en fouettant ; hors du feu, ajoyter la crème. Laisser refroidir et mettre en sorbetière.

     


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