• Bouillon de gambas à la cannelle

                                                                            4 personnes

     

    • 8 gambas; 1 cuillère à soupe d’ huile; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de Nuoc-mâm; 3 brins de ciboulette; 2 litres de bouillon de poulet; 1 paquet de vermicelles chinoises; 1 cuillère à café de gingembre; 4 bâtons de cannelle.

    Faire mijoter 30 minutes le bouillon avec le gingembre et la cannelle. 
    Dans une poêle, cuire les gambas décortiquées dans l’huile avec le sucre et le nuoc-mâm.
    Ajouter les vermicelles au bouillon, laisser cuire 2 minutes ; verser dans les bols de service, ajouter les gambas et la ciboulette ciselée.


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